Lokalne Ajdovščina

oglaševanje menu
Katja Jež

Miti in resnice o prehrani

Prehrana je hvaležna medijska tema. Skoraj ni medija, ki ne bi ponujal kakšno »udarno« (ne)resnico o prehrani. Spomladi je Biotehniška fakulteta v Ljubljani organizirala 2. Simčičev simpozij pod naslovom : Prehranski miti. O priljubljenosti vsebin je pričala nabito polna predavalnica. Mite in resnice o prehrani so predstavljali strokovnjaki z Biotehniške in medicinske fakultete ter onkološkega inštituta. Več v spodnjih vrsticah.

Ali poznate sestavine, ki se skrivajo v živilih?

Pogosto med pregledom sestavin na izdelku ugotovimo, da pravzaprav »borovničev« ali vsaj tako poimenovan izdelek vsebuje bore malo borovnic in da ime in slike na embalaži izdelka obljubljajo drugače. Vse to boste ugotovili le, če boste prebrali tekst na embalaži in se sami prepričali kaj je dejansko v izdelku.

Kaj je to Varna hrana?

Zadnje čase lahko zasledimo v medijih debato o varni hrani. Mogoče ni čisto jasno kaj pomeni varna hrana. To je hrana, ki ni škodljiva za zdravje človeka. V živilski dejavnosti jo zagotavljajo s pomočjo HACCP sistema, predpisanih kontrol, tehnologij in znanja, kar je običajno odvisno od denarja, interesov lastnikov ter zahtev trgovcev in potrošnikov. Odgovornost za varne izdelke vedno nosijo proizvajalci.

Pozor pred potvorjenimi živili

Tudi živila ponarejajo, mar ne? O tem ni dosti podatkov, v Evropi naj se ne bi dogajalo pogosto, vendar je prav, da se tega zavedamo in smo pozorni pri nakupovanju. Najpogosteje potvorjena živila so običajno tista dražja, ker je z njihovo potvorbo mogoče več zaslužiti. Kje so potvorbo že ugotovili pa v spodnjem besedilu Katje Jež.

Maščobe, take in drugačne

Maščobe, posebno tiste manj predelane so bogat vir esencielnih snovi, ki jih naš organizem potrebuje, zato jih je potrebno uživati v pravi količini in obliki. Maščobe nam prinašajo energijo, so vir vitaminov A,D,E,K, so hrana za možgane, uravnavajo delovanje hormonov, vplivajo na plodnost, so potrebne za našo kožo inp. Zato jih uživajmo v pravi meri in »ta prave«.

Aditivi. Ne hvala.

Po podatkih EWG iz ZDA- Environmental Working Group obstaja 12 »dirty« aditivov, ki jih industrijsko pridelana hrana vsebuje in se jim je bolje izognit: Vseh 12 v EU na srečo ni dovoljenih, lahko pa nekoč bodo s podpisom tako imenovanega trgovinskega sporazuma med EU in ZDA.

Praznični nasvet

Nekatere predstavnice nežnejšega pola so že začele z iskanjem praznične toalete pa tudi s peko okusnih piškotov na 1000 in 1 način. Prenekatere kuhinje zadovoljno dišijo. Ostale predstavnice in predstavniki obeh polov pa še čakajo, preučujejo sladke recepte ter si jih vneto izmenjujejo ali pa enostavno čakajo na božička.

Zablode o sladkorju

Sladkor je nujno potreben za naš organizem, predvsem glukoza. Potreben je pri večjih fizičnih naporih in umskem delu, toda brez pretiravanja. Nova kolumna Katje Jež.

Globalno ali lokalno?

Če bomo dobro informirani o zdravi prehrani pri tako veliki ponudbi in izbiri živil, izberimo raje tisto, kar nam je blizu. Misli globalno in prehranjuj se lokalno! Nova kolumna Katje Jež.

Poletna prehrana

Zakaj se je dobro čez poletje umakniti prašičku, kje pustiti domišliji prosto pot in kaj v primeru, če tudi čez poletje ne morete brez golaža? Vse to in več v kolumni Katje Jež.

Kolofon